26 y 27 de Febrero – Curso de Manipulador de Alimentos

Como todos los meses os informamos que a final del mes, el martes y miércoles 26 y 27 de Febrero, convocamos una nueva cita para la realización del “Curso de Manipulador de Alimentos” en Elche (antiguo carnet de manipulador) dirigido al sector comidas preparadas, hostelería, comedores escolares y residencias.

En esta ocasión el curso se impartirá en las tardes de esos días desde las 17.00 hasta las 20.30 horas, en las instalaciones de Ortega Seguridad Alimentaria y Medioambiental, en C/ Fray Jaume Torres 51 entlo. izda. Elche (tras el Colegio Público L´Alcudia).

Precio del curso 35 Euros (matrícula incluída).

¿Qué tengo que hacer para inscribirme al curso?

  • Mandarnos un correo a info@ortegaseguridadalimentaria.com
  • Indicar en el asunto “Curso Febrero”.
  • Facilitar Nombre y Apellidos, DNI y Teléfono de contacto.
  • Una vez que hayamos recibido tu correo, nos pondremos en contacto contigo por teléfono.
  • Después deberás pasar por la oficina a abonar 5 Euros en concepto de matrícula, que se descontarán de los 35 del curso.

Si necesitas más información sobre el curso, ponte en contacto con nosotros en el 652664043

Infórmate de los descuentos especiales.

La seguridad alimentaria también está en tus manos

La seguridad también está en tus manos

Este es el nombre de la campaña divulgativa sobre la manipulación de alimentos que AESAN, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, ha lanzado hace un par semanas.

Esta campaña nace con el objetivo de proporcionar a los consumidores unas sencillas pautas para obtener una mejoría en la seguridad alimentaria de nuestros hogares y prevenir de este modo la transmisión de determinadas enfermedades. Nosotros, como profesionales del sector apoyamos completamente esta iniciativa.

Las guías nos muestran claramente  cómo conseguir unos buenos hábitos en aspectos tan básicos como son hacer la compra, colocar los alimentos y cocinar de forma segura en nuestros hogares.

Algunas de las recomendaciones que nos vamos a encontrar en estas guías, son por ejemplo:

  • Cómo hacer la compra diaria.
  • Cómo elegir bien los alimentos leyendo el etiquetaje.
  • Fechas de caducidad y consumo preferente de los alimentos.
  • Cómo evitar desperdicios innecesarios.
  • Consejos para no romper la cadena de frío.
  • Cómo colocar y organizar los alimentos en el frigorífico de manera adecuada.
  • Cuándo y a qué temperatura se cocinan determinados alimentos.
  • Cuál es la mejor manera de descongelar un alimento.

cómo comprar de forma seguraEl primer paso en unas buenas prácticas higiénicas es cuando vamos a hacer la compra. Este es de los pasos más importantes porque es cuando decidimos qué alimentos son los que vamos a consumir.

Para hacer una compra segura es esencial hacer una buena planificación de lo que vamos a comprar.

Para ello lo mejor es confeccionar una lista de la compra, diferenciando entre los productos que son o no son refrigerados y los congelados.

Es muy útil el uso de bolsas isotermas reutilizables, tanto para introducir los congelados y refrigerados en el supermercado hasta la caja, como para el transporte. También es muy importante leer las fechas de caducidad y de duración para no desperdiciar comida.

Otro de los consejos es comprobar que los envases están en perfecto estado, así como mantener un orden adecuado en el carrito. Una vez finalizada la compra y para no romper la cadena de frío hay que llegar a casa en el menor tiempo posible.

Video: Cómo comprar de forma segura.

cómo colocar de forma segura los alimentosEl paso intermedio es cómo colocar de forma segura y correcta nuestra compra una vez que hemos llegado a casa.

Una vez más debemos clasificar la comida según necesite más o menos frío. Tendremos que guardar antes los alimentos que necesiten temperaturas inferiores para garantizar su calidad, sus propiedades y preservar la seguridad.

Es muy importante saber el orden adecuado de los alimentos dentro de la nevera.

Hay que saber qué alimentos se colocan en bandejas inferiores y cuales van en bandejas superiores. Igualmente, cuando ordenemos la comida, se debe seguir la norma de  “lo primero que entra es lo primero que sale”, también conocida como el método FIFO (First IN First OUT).

Video: Como colocar los alimentos de forma segura

Por último, y no menos importante, hay que saber cómo cocinar de forma segura, y para ello es importantísimo cuidar nuestra higiene personal para una correcta manipulación de los alimentos y para prevenir enfermedades.

Debemos de lavarnos las manos antes y después de manipular los alimentos.

Es en este paso donde más que nunca podemos decir que la seguridad está en nuestras manos. Del mismo modo también debemos dejar completamente limpios e impolutos todos los utensilios que se utilizan, así como las superficies dónde se trabaja.

Es primordial saber cómo debemos descongelar los alimentos. Siempre en el microondas o en el frigorífico, nunca a temperatura ambiente y jamás volver a congelar un alimento que previamente hemos descongelado.

Video: Cómo cocinar de forma segura

Como habéis visto son pautas muy sencillas que no son difíciles de seguir, pero que a veces por lo simples que resultan se pueden pasar inadvertidamente por alto, ocasionando con ello situaciones de peligro que pueden derivar en intoxicaciones alimentarias.

Os animamos a ponerlas en práctica y si os surge cualquier cuestión, no dudéis en consultarnos.

 

Diciembre 2012: Curso de Manipulador de Alimentos en Elche

Curso de Manipulador de Alimentos e Higiene Alimentaria en Elche

La nueva convocatoria del curso de Manipulador de alimentos (antiguo carné de manipulador) se llevará a cabo el jueves 13 de diciembre de 2012 .    Horario 16:00-21:30

Está dirigido al sector comidas preparadas y hostelería.

Será impartido en las instalaciones de Ortega Seguridad Alimentaria y Medioambiental

C/ Fray Jaume Torres, nº 51, entlo izda. Tras colegio público L´Alcudia, muy cerca del Corte Inglés.

Para inscribirte tendrás que mandarnos un correo electrónico a info@ortegaseguridadalimentaria.com, o llamar al teléfono 652664043.

Indica en el asunto “Curso Manipuladores Diciembre “, y un teléfono de contacto, para poder llamarte y confirmarte la inscripción. También tendrás que indicarnos tu nombre, apellidos y DNI.

El precio del curso completo es de 35.-€

Previo al curso se abonará una matrícula de 5€, que se descontará de esos 35€.

Si estás interesado, ponte en contacto con nosotros. ¡Te esperamos!

CURSO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS EN JUNIO

De cara a las contrataciones de este verano en hostelería, se convoca Curso de Higiene Alimentaria para manipuladores de alimentos, sector comidas preparadas, hostelería.

Fechas: días 12 y 13 de junio, de 17:00 a 20:00 horas. (curso partido en dos jornadas).

Lugar celebración: instalaciones de Ortega Seguridad Alimentaria y Medioambiental, en C/ Fray Jaume Torres, nº 51, entlo izda (sobre cafetería Roux), tras colegio público L´Alcudia, junto al Corte Inglés.

Inscripción: mail a info@ortegaseguridadalimentaria.com , o llamando al 652664043.

Indicar curso manipuladores 12-13 junio, nombre, DNI y tf de contacto. Le llamaremos.

Precio 35€, previo al curso se abonará una matrícula de 5€, que se descontará de esos 35€.

Si es necesario, porque el número de alumnos sea elevado, se habilitarán otras fechas.

Convocatoria curso Manipulador de Alimentos Sector Hostelería, Junio 2011

Curso de 8 horas de duración, que se llevará a cabo en el aula de la sede de AESEC (Asociación de Empresas de Servicios de Elche y Comarca), sita en C/Clemente Gonzalvez Valls, 10-3 , Altabix, Elche. El curso se dividirá en 3 jornadas de 3 horas de duración, los días 14-15-16 de Junio, en horario de 17:00 a 20:00 horas (incluyendo un descanso de 20 minutos cada día).

  • El importe del curso por trabajador  es de 45 € ,  en caso de empresas pertenecientes a AESEC el importe es de 30€/trabajador.

Los alumnos particulares recibirán diploma, las empresas certificados.

Con cualquier duda que tengas te puedes dirigir al 652664043, de Ortega Seguridad Alimentaria y Medioambiental.

INSCRIPCIÓN

Deben rellenar la solicitud que se adjunta (pinchar en edición 001, si tienes problemas para abrirlo mándame un correo y te lo envío en W 97-2003)  y abonar una matrícula de 10€/trabajador, que se descontará del precio del curso, a pagar previo a la entrega del certificado. La solicitud irá a nombre de la empresa. O del particular en el caso de ser autónomo o ajeno a la asociación.

Junto con la solicitud de inscripción deberá aportar el abono de la matrícula, quedándose copia de ese abono en concepto de recibí. En el concepto deberá poner nombre de la empresa y “matrícula curso manipulador Ortega Seguridad Alimentaria para ___ trabajadores”.

La solicitud y la copia del abono de la matrícula se enviará vía mail o  fax donde se indica en la solicitud de inscripción.

En caso de que el curso no pudiera realizarse, por motivos achacables a nosotros o a la falta de alumnos, se devolverá el importe íntegro de las matrículas por la misma vía de su abono.

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